中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。

中國各地普遍栽培；現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。  

西南野黃瓜（變種）

食品 黃瓜 

分布于南亞各地。莖葉粗大，易分枝，果實(shí)大，單果重1～5千克，果短圓筒或長(cháng)圓筒形皮色淺，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜濕熱，嚴格要求短日照。地方品種群很多，如錫金黃瓜、中國版納黃瓜及昭通大黃瓜等。

溫度：黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10～32℃。一般白天25～32℃，夜間15～18℃生長(cháng)最好；最適宜地溫為20～25℃，最低為15℃左右。最適宜的晝夜溫差10～15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現高溫障礙，低溫-2～0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的低溫。

1. 定植期的確定：在確保定植后不受凍的前提下盡早定植，承德地區一般在4月末5月初定植。溫度指標要求：最低夜溫高于5℃，0～10厘米處土壤溫度高于12℃。秋露地黃瓜采用直播的方法。
2. 定植密度：4000～4500株/畝，大小行定植，小行距40厘米，大行距80厘米，株距25～30厘米，用暗水法定植。

1. 插架。定植后及早插架，防風(fēng)抽苗，插架可采用花架或人字形架，距離根部8～10厘米左右。
2. 綁蔓。采用“8”字方法綁蔓，防治磨傷莖蔓和莖蔓下垂。每2～3節綁一次，應在下午進(jìn)行，上午莖蔓易折斷，綁蔓的松緊度應抑強扶弱，對于生長(cháng)勢強的植株適當綁得緊一點(diǎn)，并使生長(cháng)點(diǎn)高矮一致。
3. 整枝與掐尖。主蔓結瓜的應去掉所有的側枝，側蔓結瓜的在結瓜后留一至兩片葉掐尖，并打掉所有的卷須。當莖超過(guò)架頭時(shí)要及時(shí)掐尖，促進(jìn)下部瓜的生長(cháng)，也可以采取扭尖的方法抑制上部生長(cháng)。
4. 肥水管理。及時(shí)澆水與中耕，水量多少及次數依天氣、生育期而定。緩苗水在植后5～7天澆；坐瓜前控水、中耕、蹲苗；根瓜長(cháng)10～12厘米時(shí)澆催瓜水；結果期澆水每5～7天澆一次。追肥的原則是前輕后重、少量多次，催瓜肥在根瓜坐住后追施，盛瓜肥在根瓜采收后進(jìn)行。提倡使用有機肥追肥。 [5] 

1. 溫度管理：早春栽培的黃瓜前期主要是保溫防寒，一般緩苗期前不放風(fēng)加強夜間防寒，緩苗大約需要7天左右，采取各種措施提高夜溫促進(jìn)緩苗。緩苗后到根瓜坐瓜階段大約20天，要適當控制溫度，白天20～25℃，夜間12～16℃，防治徒長(cháng)。盛果期要適當控溫白天25～30℃，夜間16～18℃。
2. 肥水管理及中耕：早春栽培地溫較低，定植水要適當的小，緩苗后澆緩苗水，澆水后進(jìn)行中耕，并進(jìn)行蹲苗。采收根瓜后進(jìn)行澆水，以后每隔5天澆水一次，澆水最好在晴天早上進(jìn)行，夏季暴雨忽晴后要澆一次水。澆水后及時(shí)通風(fēng)降低棚內空氣濕度。
3. 定植至根瓜采收可追肥1～2次，結瓜盛期7～10天一次。磷酸二銨和硝酸銨交替使用，也可用沖施肥隨澆水沖施。
4. 吊蔓及整枝：黃瓜長(cháng)到5節時(shí)及時(shí)吊秧或插架，以后每2～3天繞秧或綁秧一次，并及時(shí)去除所有的側枝和卷須，瓜秧接近棚膜時(shí)掐尖或把尖扭一下。及時(shí)打掉下部的病老葉。 

1. 覆蓋棚膜及棚室消毒，定植前一個(gè)月把棚膜覆蓋好，并進(jìn)行棚室消毒，消毒可使用敵敵畏200毫升，加入硫磺1.5～2公斤，與鋸末混勻點(diǎn)燃，悶棚1～2天，可有效地殺死棚內的病蟲(chóng)卵。對于根結線(xiàn)蟲(chóng)較厲害的的棚室，還可以畝施石灰氮80公斤，充分混勻。
2. 整地與施基肥：基肥以有機肥為主，畝施充分腐熟好的有機肥10000公斤，深翻40厘米混勻。也可以連年施入發(fā)酵腐爛的碎草、麥秸、稻殼等有機物。最好的措施就是應用秸稈生物反應堆技術(shù)，既可有效提高地溫，增加土壤有機質(zhì)，改善土壤環(huán)境，又可減輕病害發(fā)生，改善產(chǎn)品品質(zhì)，而且增產(chǎn)效果突出。
3. 做床與覆地膜：冬季溫室栽培黃瓜應起高床，并采取滴灌或膜下暗灌的方法，床寬1.2米，高15厘米左右，并采取地膜覆蓋。也可以先定植后覆膜。
4. 定植期的確定：冬春茬黃瓜一般在11月下旬到12月上旬定植。
5. 定植方法、密度：每畝栽培3500株左右。定植苗要嚴格篩選，剔除病苗、弱苗及嫁接不合格的苗，按28～30厘米株距開(kāi)好定植穴，將苗植入穴內，澆好水，然后覆地膜。 

1. 前期管理：從定植到瓜條開(kāi)始采收，這段時(shí)間的管理稱(chēng)為前期管理，前期管理的中心是以促根控秧為主。這個(gè)時(shí)期的氣溫和光照雖已明顯降低，但還未到達最低點(diǎn)。要充分利用這個(gè)時(shí)期有利氣候條件，加強管理，促進(jìn)根系發(fā)育，增強植株對低溫、弱光及特殊天氣的適應能力。前期管理的技術(shù)水平高低，對中后期的植株生長(cháng)、抗病、耐寒能力以及產(chǎn)量有重要的影響。
2. 澆好前三水：先要澆好定植水，防止土坨和周?chē)寥婪謱?，影響緩苗。在定植?0～15天，澆好緩苗水，這一水要澆足澆透，從畦中間的暗溝澆入，水位要頂到定植孔。根瓜采收后晴天上午澆第三水，也叫催瓜水。
3. 促根控秧：定植后一周內為促進(jìn)緩苗，白天25～32℃，夜間15～17℃。緩苗后要加大放風(fēng)量，晴天中午最高不超過(guò)30℃，夜間15～12℃，早晨揭簾前維持在10℃即可，加大晝夜溫差，控制地上部的生長(cháng)。若溫度管理偏高，植株長(cháng)勢過(guò)旺，到最嚴寒的1、2月份抵御低溫寒流的能力下降，同時(shí)葉片過(guò)大，地面嚴重遮陰，也會(huì )影響地溫的升高及根系的發(fā)育。
4. 植株吊蔓與調整：當植株長(cháng)到6～7片葉后開(kāi)始甩蔓時(shí)，及時(shí)拉線(xiàn)吊蔓。隨著(zhù)莖蔓的生長(cháng)，莖蔓往吊繩上纏繞，以后每2～3天一次。
5. 中期管理：從根瓜采收至3月上旬的管理稱(chēng)之為中期管理，這段時(shí)間在冬茬黃瓜生產(chǎn)中溫度最低，光照最弱的時(shí)候，是管理的難的時(shí)候，同時(shí)也是產(chǎn)量產(chǎn)值形成的高峰。
6. 溫度管理：此時(shí)期溫度管理是核心，白天要盡可能延長(cháng)光照時(shí)間，在不影響室內溫度的前提下草簾盡量早揭晚蓋，并實(shí)行四段變溫管理，上午8:00～13:00，溫度控制在25～32℃之間，超過(guò)32℃時(shí)開(kāi)始放風(fēng)。下午13：00～15：30光合能力明顯下降，溫度維持在20～30℃之間，蓋簾后室內氣溫下降平緩，前半夜溫度維持在20～15℃，后半夜12～10℃，即有利于養分輸送，又能抑制呼吸消耗。地溫應保持在15℃以上。進(jìn)入2月中下旬，隨著(zhù)氣溫的增高，日照時(shí)數的增長(cháng)和光照強度的增加，植株制造的養分增多，夜間的溫度也應提高，前半夜22～16℃，后半夜15～12℃，有利于養分的輸送和瓜條生長(cháng)。
7. 濕度管理：由于冬季氣溫低，室內放風(fēng)量小，極易形成高濕環(huán)境，發(fā)生各種病害，針對這一特點(diǎn)，應實(shí)行低溫、低濕的管理措施。白天空氣濕度控制在60%～80%，夜間維持在85%～90%之間，早晨葉片盡量不結水滴。應盡量減少澆水次數，不旱不澆水，水后要大放風(fēng)，用藥時(shí)盡量選擇煙霧劑和粉塵。
8. 追肥：隨著(zhù)采瓜量的增加，及時(shí)補充養分。根據采收量和植株表現，確定追肥的品種和數量，一般在第四水開(kāi)始隨水追肥，如果葉片、瓜條顏色較深，追肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔，并注意鈣鎂和其他微量元素的補充。施用時(shí)先將肥料溶解隨水追肥。若植株顏色較淺，葉片較大，則以追磷鉀肥為主。追肥量應遵循“少吃多餐”的原則，避免一次追肥量過(guò)大。3月份以后，可結合澆水追施稀糞和沼液沼渣，但要注意必須充分腐熟發(fā)酵。
9. 落蔓摘葉：隨著(zhù)植株的生長(cháng)和瓜條的陸續采收，生長(cháng)點(diǎn)接近屋面時(shí)要采取落蔓。方法是，在落蔓的上方把拴在鐵線(xiàn)上的塑料繩解開(kāi)，使黃瓜生長(cháng)點(diǎn)下落至合適的高度后再重新拴好，落蔓前將下部的老葉、病葉及時(shí)摘掉，可減少養分消耗，改善通風(fēng)透光條件，避免病害傳播。
10. 加強水肥管理，延長(cháng)采收期：進(jìn)入4月以后，為防止植株衰老、脫肥，盡量延長(cháng)采收期，此時(shí)應注意加強肥水的管理，一般5～7天澆一次水，7～10天追一次肥，并確保沖施肥的質(zhì)量。若出現花打頂，呈萎縮狀時(shí)，可采取悶尖摘心，促生回頭瓜。為提高瓜條的商品率，應及時(shí)疏掉彎瓜、病瓜和多余的小瓜。采收一定要及時(shí)，不可延遲采收而影響瓜條的商品率及總產(chǎn)量。
11. 特殊天氣的管理：在遇寒流、陰雪、連陰天的特殊惡劣天氣的情況下，要實(shí)施特殊的管理措施，以減少或避免災害性天氣給生產(chǎn)造成損失。在強寒流到來(lái)時(shí)，嚴密防寒保溫，增加紙被，草簾等覆蓋物，室內采取臨時(shí)加溫，生火爐、點(diǎn)燈泡等措施下雪時(shí)要及時(shí)清掃，防止棚面積雪而增加骨架負荷過(guò)重導致溫室骨架倒塌。連陰天時(shí)及早采收瓜條，減少瓜條對養分的消耗，在不明顯影響室內溫度下降的情況下，盡量揭開(kāi)草簾爭取一定時(shí)間的散射光。天氣驟晴后進(jìn)行葉面追肥，以迅速補充養分和增加棚內濕度，若葉片出現嚴重萎蔫時(shí)，可適當進(jìn)行臨時(shí)回苫。