寶塔菜花，簡(jiǎn)稱(chēng)塔花，白菜花的一個(gè)變異品種，喜冷涼氣候，起源于地中海北部，是十字花科蕓薹屬甘藍種的、以花球為產(chǎn)品的一個(gè)變種蔬菜，又稱(chēng)富貴菜、珊瑚菜花。 

花蕾翠綠色，由一座座玲瓏剔透的小寶塔組成，形狀奇特，口感脆嫩。

食用部分的結構為分形體（一個(gè)粗糙或零碎的幾何形狀，可以分成數個(gè)部分，且每一部分都（至少近似地）是整體縮小后的形狀），具有自相似性質(zhì)。每一棵寶塔花菜，都是由形狀相同的塔狀小花菜組成的，而每一簇小花菜又是由更小些的同形狀小花蕾組成的。每簇小花菜都按照斐波那契螺旋線(xiàn)進(jìn)行排列。新穎獨特，具有強烈的視覺(jué)震撼效果，口味好，營(yíng)養價(jià)值高。

據測定，寶塔菜花的總糖含量為2. 29%，粗蛋白質(zhì)含量為2. 42%。此外，每100克新鮮花球中含有維生素C 65.1毫克、鉀262毫克、鈉19.1毫克、鈣18.3毫克、鎂17.2毫克，還含有大量的鐵、錳、鋅等元素。 

寶塔菜花對環(huán)境條件的要求和普通白菜花相似，只是生育期長(cháng)，從播種至采收130天左右。適宜生長(cháng)溫度白天18—23℃，夜間8—12℃，地溫16—20℃；屬長(cháng)日照作物，喜光，需較強的光照條件；苗期需水量不多，中、后期需濕潤的土壤條件；適宜土層深厚、排灌良好的土壤種植；需肥量多，宜氮、磷、鉀及微量元素配合使用，一般每667米2需要純氮16千克、磷20千克、鉀16千克。 

寶塔花菜起源于地中海北部。

品種特性: 綠寶塔花菜種性穩定、晚熟，定植后100-120天收獲，長(cháng)勢旺盛，耐寒性好，抗黑腐病能力強，翠綠色花粒組成多個(gè)圓錐形小尖塔而構成單株塔花，形狀酷似寶塔，單塔重1000克左右，產(chǎn)量穩定，新穎獨特，食用方法多樣。市場(chǎng)價(jià)值高，需求旺盛。 寶塔菜花為當前歐洲國家最流行的綠花菜新品種。其形狀奇特、色澤翠綠或金黃色。寶塔菜花營(yíng)養成分非常豐富，蛋白質(zhì)和維生素A含量極高，在歐洲被稱(chēng)作“新生命食品”。

主要適宜于北方秋季栽培和南方冬季種植。

1、北方：①露地：6月中旬播種，7月上旬定植，每畝2000株，11月初收獲。

②塑料大棚：7月初播種，苗齡25天，11月下旬收獲。

③日光溫室：8月中下旬育苗，9月中旬定植，春節上市；建議北方以該茬口為主。

④春播：需在高溫(30℃)來(lái)臨前收獲，保護地12月育苗，春節前定植，5月初之前收完，并特別注意4月中下旬塔花球膨大期的溫度(18-22℃)管理。

2、南方：9-11月播種，30天苗齡，每畝定植2500株，春節前后收獲，保護地、露地均可種植。

燉炒、開(kāi)水氽后配海米或香菇?jīng)霭琛?/div>