烏塌菜
2020-12-11 19:50:00
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烏塌菜
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個(gè)變種，二年生草本，高30—40厘米，綠色，全體無(wú)毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。莖短，上部分枝?；~少，密生，短且寬，顯著(zhù)皺縮，圓卵形或倒卵形，上部莖生葉近圓形或圓卵形，長(cháng)4—10厘米，全緣，基部抱莖?；ㄖ睆?—8毫米；萼片直立開(kāi)展，黃色，長(cháng)圓形，；花瓣淺黃色，具爪。長(cháng)角果圓柱形，；果梗粗壯，伸展或上部彎曲；種子圓球形，深褐色?；ㄆ?—3月，果期4—5月。以墨綠色葉片供食，原產(chǎn)中國，主要分布在長(cháng)江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營(yíng)養豐富。
中文名
烏塌菜
別 名
塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、黑桃烏
界
門(mén)
綱
亞 綱
目
形態(tài)特征
烏塌菜二年生或栽培成一年生草本，高30-40厘米，全株無(wú)毛，或基生葉下面偶有極疏生刺毛；根粗大，頂端有短根頸；莖叢生，上部有分枝?；~蓮座狀、圓卵形或倒卵形，長(cháng)10-20厘米，墨綠色，有光澤，不裂或基部有1-2對不顯著(zhù)裂片，顯著(zhù)皺縮，全緣或有疏生圓齒，中脈寬，有縱條紋，側脈扇形；葉柄白色，寬8-20毫米，稍有邊緣，有時(shí)具小裂片；上部葉近圓形或長(cháng)圓狀卵形，長(cháng)4-10厘米，全緣，抱莖。
總狀花序頂生；花淡黃色，直徑6-8毫米；花梗長(cháng)1-1.5厘米；萼片長(cháng)圓形，長(cháng)3-4毫米，頂端圓鈍；花瓣倒卵形或近圓形，長(cháng)5-7毫米，多脈紋，有短爪。
長(cháng)角果長(cháng)圓形，長(cháng)2-4厘米，寬4-5毫米，扁平，果瓣具顯明中脈及網(wǎng)狀側脈；喙寬且粗，長(cháng)4-8毫米；果梗粗壯，長(cháng)1-1.5厘米，伸展或上部彎曲。種子球形，直徑約1毫米，深棕色，有細網(wǎng)狀窠穴，種臍顯著(zhù)?；ㄆ?-4月，果期5月。
產(chǎn)地分布
昆明有栽培；我國原產(chǎn)，南京、上海一帶栽培最多。 為冬季主要蔬菜之一。
習性
烏塌菜烏塌菜在生長(cháng)盛期要求肥水充足，需氮肥較多，鉀肥次之，磷最少。對土壤適應性較強，但以富含有機質(zhì)、保水保肥力強的微酸性粘壤土最為適宜。
種類(lèi)
顏色分類(lèi)
烏塌菜塌地型
烏塌菜
烏塌菜的品種很多，按其株型分為塌地與半塌地兩種類(lèi)型。塌地型植株塌地與地面緊貼，代表品種有常州烏塌菜，葉橢圓形或倒卵形，墨綠色，葉面微皺，有光澤，全緣，四周向外翻卷，葉柄淺綠色，扁平，生長(cháng)期較長(cháng)，品質(zhì)優(yōu)良。
半塌地
植物學(xué)特征
烏塌菜烏塌菜須根發(fā)達，分布較淺。莖短縮，花芽分化后抽薹伸長(cháng)。葉腋間抽生總狀花序，這些花序再分枝l一3次而形成復總狀花序，花黃色。果實(shí)長(cháng)角形， 成熟時(shí)易開(kāi)裂。種子圓形，紅色或黃褐色。生物學(xué)特性
生物性特征
烏塌菜烏塌菜對土壤的適應性較強，但以富含有機質(zhì)、保水保肥力強的粘土或沖擊土最為適宜，較耐酸性土壤。烏塌菜喜濕但不耐澇。烏塌菜在種子萌動(dòng)及綠體植株階段，均可接受低溫感應而完成春化。長(cháng)日照及較高的溫度條件有利于抽薹開(kāi)花。
品種
品種及類(lèi)型按其株型分為塌地與半塌地型。
栽培較多的品種有：
吉祥蔬菜
1．上海烏塌棵是上海著(zhù)名的春節吉祥蔬菜，已有上百年栽培歷史。株型塌地，植株矮，葉簇緊密，層層平臥。葉片近圓形，全緣略向外卷，深綠色，葉面有光澤皺縮。葉柄淺綠色，扁平。較耐寒，經(jīng)霜雪后品質(zhì)更好，纖維少，柔嫩味甜。依植株大小及外型可分為3個(gè)品系：小八葉、中八葉、大八葉。以小八葉菊花心為最優(yōu)，其品質(zhì)柔嫩，菜心菊黃，每年春節遠銷(xiāo)香港。
瓢兒菜
烏塌菜安徽烏菜
烏塌菜分布（2）黑心烏植株較大，單株重1．5千克左右，成熟時(shí)心葉不變黃。品質(zhì)較優(yōu)。
寶應“黑桃烏”
“黑桃烏”，是青菜中的一個(gè)優(yōu)良品種，是寶應獨有的優(yōu)質(zhì)農家菜種，經(jīng)霜耐寒，抗病蟲(chóng)害能力較強，尤其是霜雪過(guò)后，色、香、味極佳?！昂谔覟酢痹诮K的知名度非常高。
“黑桃烏”株形矮伏，葉柄短，葉片倒卵形，葉面凹凸有刻痕，如同核桃外殼，葉色青中發(fā)黑、黑里透亮，因此取“核桃”之諧音，故有美稱(chēng)“黑桃烏”。
此外，還有寶塔烏、柴烏、白烏、麻烏等品種。
栽培技術(shù)
栽培時(shí)間
烏塌菜在不同的季節選用適宜的品種可基本實(shí)現周年生產(chǎn)。冬春栽培可選用冬性強晚抽薹品種；春季可選用冬性弱的品種；高溫多雨季節可選用多抗性、適應性廣的品種；秋冬栽培可選用耐低溫的塌地型品種栽培。
北方寒冷地區：6月中、下旬直播(或陽(yáng)畦育苗移栽)，8月上旬開(kāi)始收獲至8月中旬。8月中旬直播，9月下旬始收至10月中旬。
華北地區：5月上旬至6月上旬直播， 6月下旬至7月中、下旬收獲。8月中、下旬至9月上旬播種，10月上旬至11月上旬收獲。9月下旬播種育苗，10月下旬移植于陽(yáng)畦；12月至翌年2月隨時(shí)收獲。
長(cháng)江流域：9月播種育苗，10月移栽，12月至翌年2月隨時(shí)收獲。
整理苗床
深耕曬垡，每公頃施15000—22500千克人糞尿作為基肥，精耕一遍后，整地作畦，畦寬l.5—2米。
播種育苗
條播或撒播均可。播后覆土，稍加鎮壓，澆水，保濕。一般2—3天即可出苗。播種量秋季每公頃11.25—15.0千克，春播與夏播增至22.5—37.5千克；出苗后要及時(shí)間苗。
定植
播后30天左右，幼苗6—7葉時(shí)移栽。烏塌菜定植以25—33厘米見(jiàn)方為宜，定植后及時(shí)澆水，促進(jìn)緩苗。
肥水管理
烏塌菜采收 烏塌菜采收期因氣候條件、品種特性和消費需要而定。在華北地區8—9月播種的烏塌菜，50—60天后即收獲上市。
輪作倒茬
烏塌菜在秋季露地栽培中，前茬一般是春茬的黃瓜、番茄、辣椒等蔬菜作物。
利用塑料大、中、小棚進(jìn)行越冬栽培時(shí)，烏塌菜收獲后，可立即育苗，進(jìn)行黃瓜或番茄等茄果類(lèi)蔬菜的春早熟栽培。利用日光溫室栽培時(shí)，前茬可為黃瓜或番茄的秋延遲栽培。待12月黃瓜或番茄拉秧，然后定植上烏塌菜。烏塌菜收獲后，立即定植番茄或黃瓜，進(jìn)行春早熟栽培。
病害
主要價(jià)值
食用